La fecha no es casual, pues coincide con el 51 aniversario de la cadena Vicky Bakery, creada en 1972 por Antonio y Gelasia Cao, una pareja de exiliados cubanos amantes de los pastelitos de guayaba.
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Proclaman oficialmente el día del Pastelito en la dulcería Vicky Bakery
Este lunes se proclamó oficialmente el 9 de octubre como el día del pastelito en el condado Miami-Dade
Y hasta su tienda ubicada en la Universidad Internacional de la florida acudió esta mañana la alcaldesa Daniela Levine Cava para celebrarlo con la familia de Vicky Bakery y su equipo corporativo.
Este popular pastel horneado tipo hojaldre, con rellenos dulces o salados de carne, queso crema, guayaba, coco o jamón, entre otros ingredientes, son parte de la repostería tradicional cubana y se ha convertido en parte de la cultura de Miami.
Su origen no está definido. Hay varias teorías, una indica que lo creo un inmigrante libanés en la isla que intentaba duplicar el baklava; otra da crédito a inmigrantes vieneses que lo introdujeron en Cuba e incluso los hay que defienden que fue inventado por esclavos de los ingenios azucareros en la era colonial.
Pero lo cierto es que hoy el pastelito está muy presente en la dieta del sur de la Florida, ya sea en el desayuno con un cafecito por las mañanas, al mediodía para picar o por la tarde para merendar, para comer solos o acompañados de familiares o amigos.
Y desde este lunes, el pastelito ya tiene un día oficial que destaca su importancia entre la comunidad del condado Miami-Dade.
Los pastelitos ya se encuentran en la mayoría de cafeterías y pastelerías del condado. Hoy algunas tiendas han ofrecido promociones especiales y se han visto largas filas para comprar los deliciosos pastelitos.
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