La producción de claria en Cuba debe llegar a las seis mil toneladas este año, según informaron fuentes oficiales durante el III Taller Nacional de Cultivo de ese pez en la isla, realizado ayer en Santa Clara.
Sin carne, pero con claria
Aumenta considerablemente la producción del llamado "pez gato" en la Isla, aunque según fuentes oficiales la demanda es superior a la oferta.
La cifra significa un aumento en 200 toneladas con respecto al 2014, " debido a una correcta utilización de las técnicas en el cultivo de dicho animal", precisó la agencia oficial AIN.
De acuerdo con el especialista de acuicultura del Grupo Empresarial de la Industria Alimentaria, Dacio Gutiérrez, la obtención de cuatro mil 200 toneladas hasta la fecha garantizan el pronóstico del 2015, aunque aseguran que es mayor la demanda del producto.
Gutiérrez comentó a la AIN que el pez "presenta buenos rendimientos, valor nutritivo, fortaleza ante las enfermedades y adversidad del medio, junto a un agradable sabor". Asimismo, destacó que "se vende principalmente al turismo, con el objetivo de sustituir importaciones, además de algunas cantidades para la población.
La claria es un pez de agua dulce de la familia del pez gato, reconocido por su capacidad de respirar fuera del agua. Las especies de este género se reconocen por sus aletas dorsal y anal alargada en sus bases, que les dan un aspecto similar al de las anguilas. "
Algunos miembros de este género pueden alcanzar más de un metro de longitud. Son de rápido crecimiento y muy fértiles, reproduciéndose fácilmente en aguas con condiciones óptimas de oxígeno.
FUENTE: americateve.com
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