Más de 10.000 servicios paralizados por infracciones sanitarias en Villa Clara

Otras de las infracciones más comunes son las cometidas por empleados que sirven la comida con las manos o no utilizan correctamente las prendas destinadas a la cocina y el servicio. A esto se suma la colocación de carnes crudas cerca de embutidos y ahumados, con el consiguiente peligro de salmonelosis, una enfermedad causada por una bacteria que provoca diarreas agudas, vómitos y cefalea.

La sequía que atraviesa el país ha agravado los problemas de higiene de muchos locales gastronómicos, cuyo suministro de agua ha disminuido en los últimos meses. La dificultad para adquirir detergente, disponer de transportes y equipos de refrigeración adecuados aquejan tanto a instalaciones estatales como a negocios privados.

Las transgresiones de las normas sanitarias en la conservación, manipulación y elaboración de alimentos ponen en riego la salud de los consumidores. El viceministro primero de Salud Pública, José Ángel Portal Miranda, confirmó en diciembre pasado en la Asamblea Nacional que las enfermedades diarreicas agudas disminuyeron de un 13,5% en 2015 respecto al año anterior, pero no tanto como en 2014 cuando bajaron un 25,6% en comparación con 2013.

La televisión ha reforzado en las últimas semanas los mensajes donde se insta a evitar el consumo de alimentos que no hayan sido debidamente protegidos, estén en contacto con el polvo o con moscas. Los anuncios piden prestar atención a que los dependientes no manipulen el alimento con la misma mano que tocan el dinero.

FUENTE: 14YMEDIO.COM