Para residentes del sur de la Florida, asar un cerdo para Nochebuena es una tradición para celebrar con amigos y familiares.
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SUSCRIBITEPara residentes del sur de la Florida, asar un cerdo para Nochebuena es una tradición para celebrar con amigos y familiares.
Muchas familias llegaron hoy hasta Mary´s Farm, más conocida como el Matadero Cabrera, en el 163 del Noroeste y la avenida 122, en Hialeah Gardens, para escoger un cerdo de entre 50 y 60 libras.
En un edificio aledaño, el animal es sacrificado, limpiado y envuelto en una lona de plástico para colocarlo en los automóviles.
Para los consumidores, el secreto es que la carne de cerdo sabe mejor cuando se cocina lentamente a baja temperatura.
Una caja china ayuda a hacer que la carne sea más jugosa y que mantenga la piel crujiente. El proceso puede durar hasta cuatro horas.
El rancho, un negocio familiar desde 1978, también vende corderos, cabras y hasta tamales.
FUENTE: Olance Nogueras / Americateve.com
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